打卡：从三流主播到顶尖食神 - 411.飞天茅台炖甲鱼

    让李潇惊喜的是，这个用烤炉烤的蒜蓉龙虾里面居然也是富有汁水的。
    表面是焦香，但是在切开的时候，龙虾的油汁却会从切面上流出。
    馥郁浓烈的蒜香扑面而来，混杂这龙虾的香甜，让人还没吃就食指大动。
    “这蒜香味太棒了，我都有些迫不及待了，我尝尝，再给大家说说。”
    一整块滴着肉汁的龙虾肉，被放入嘴里。
    一大块龙虾肉被放进嘴里，李潇眼前顿时一亮。
    好家伙，这蒜香味简直炸裂！
    外层的香味更加香浓，因为经过烘烤，让蒜头的气味更加活跃。
    内层因为提前经过腌制，龙虾肉里面的蒜味也非常浓重。
    虽然之后的烤制，没有加入其他的东西。
    但是提前的腌制，已经让龙虾肉足够入味，高温的烘烤，更是让所有的味道锁在了龙虾肉里面。
    虾尾的肉质是除龙虾钳之外最好的，因为龙虾的活动本身就要靠着尾巴的弹跳。
    龙虾的尾部运动得最多，肉质当然更脆。
    “很爽脆，很多汁，很入味，很焦香。”
    “这口感真是无敌，而且蒜香很浓。”
    “不知道你们吃过嘉顿葱香味的薄饼，这个蒜香味比他的葱香味还浓郁。”
    “而且蒜香的层次感很强，要是喜欢吃蒜蓉，绝对会爱上他。”
    “而且他的龙虾里面的汁水，在浓烈的蒜香味衬托下更显清甜。”
    “总体而言，就是好吃。”
    “总体而言，这一套龙腾四海虽然有点小贵，但真是非常好吃。”
    “鲜甜，浓郁，鲜甜，浓郁。”
    “四种不同的做法，不同的烹饪方式却能完美地表达出龙虾的特点。”
    “刺身，炖煮，清蒸，烘烤，每一样都处理得非常好。”
    “95分，一些细节上处理得不太好。”
    “比如黄油焗龙虾，龙虾上面的蒜末没有清理干净。”
    “这就导致粘在上面的蒜末，在烘烤的时候就会烤焦。”
    “其实可以把腌制过后的龙虾，泡在融化后的黄油里面冲刷一下把那些细碎的蒜末给冲掉。”
    “就比如虽然新鲜的荷叶，更加翠绿更加养眼。”
    “但是从蒸笼中高温取出的龙珠，还保持着相当高的温度。”
    “高温的龙珠放在新鲜的荷叶上，就会让荷叶的涩味粘在龙珠的底部。”
    “又比如这个刺身·········”
    说完，李潇又往嘴里面夹了一块龙虾肉。
    “好吃！”
    ·····
    厨房内。
    几人听到李潇的话，若有所思。
    “老卢，赶紧去看看有没有做好的龙腾四海，我们尝尝。”
    卢正雨脸色一变，连忙点头向着出餐走去。
    不到半分钟，他手上立刻就端来了一份半成品的龙腾四海。
    之所以说半成品，是因为这一份龙腾四海只有三样。
    在场的三人立刻动筷子，很快三种龙虾都被他们试了一遍。
    卢正雨皱起眉头：
    “这家伙，是不是有些太过吹毛求疵了？”
    “是什么人派他过来找茬的，他说的这些问题确实有，但是几乎无关痛痒，不仔细尝根本都感觉不到。”
    霍敬东却低眉沉思并没有开口。
    凯特琳摇了摇头，显然并不认同卢正雨的说法：
    “要我怎么说你呢，明明能做得更好，你却总是得过且过的。”
    “就像你的刀法，明明能练得更好。”
    “却总说够用了，那若是遇到一天不够用呢？”
    “你是不是想要临时练刀？”
    “就像今天，别人明明已经把缺点说出来，你也知道该怎么去改正，就是不改？”
    看到卢正雨还是一脸不屑的表情，霍敬东终于开口了：
    “凯瑟琳说得没错，老卢你就是太吊儿郎当了。”
    卢正雨这下坐不住了，他不高兴地说道：
    “东哥，我们认识十几年了啊，你和凯特琳才多久？”
    “你现在说话都不站在兄弟这边了？”
    霍敬东连忙摆手：
    “既然你觉得你是对的，我和凯特琳觉得李潇说的是对的。”
    “那你用你觉得对的方法做一遍，凯特琳用我觉得对的方法做一遍。”
    “然后，把其他几个人找过来一起尝尝，你觉得怎么样！”
    卢正雨并没有因此而退让，点了点头丝毫不怂：
    “行比就比，卡特林的刀功不行，我就不欺负他，咱们龙腾四海刺身就不做了，没问题吧。”
    霍敬东摆摆手：
    “说龙腾四海就龙腾四海，你现在龙腾三海算怎么回事。”
    “行，那四海就四海！”
    ·······
    李潇不知道的是，他的一番点评，让【晖粤轩】的后厨起火。
    很快第四个幸运观众就被抽了出来
    【梦醒就该走了】
    “恭喜，恭喜！”
    他这次没有说太多，因为他的注意力完全放在了第5道菜上面。
    小姐姐将瓦罐放在桌面上之后，立刻笑着开口：
    “【茅台炖甲鱼】，请问客人今天又开车吗？”
    “如果开车了，我们这边可以免费帮你呼叫代驾。”
    “因为吃完这道茅台炖甲鱼后，体内的酒精含量会超标，所以我们是不建议继续驾车的。”
    李潇摆了摆手，无奈地调侃道：
    “我也想开车来，可是羊城这交通情况真的没办法开。”
    小姐姐捂嘴轻笑：
    “了解，了解。”
    “那我现在就开火，还是？”
    李潇点头，现在就开火就可以。
    话音落下，小姐姐的手指就拧开了卡炉的开关。
    ‘咔嗒’一声。
    红色的火焰窜起，直接覆盖了整个扁扁的瓦罐。
    很快，原本还冒着热气的瓦罐，，就发出了咕嘟咕嘟的开水声。
    小姐姐马上关掉开关，从小推车上取出一瓶外表十分有年代感的飞天茅台。
    小姐姐特意把茅台停在摄像头前面，给李潇介绍道：
    “已经有33年历史的飞天茅台，客人是需要一份酒液还是两份酒液呢？”
    李潇挑了挑眉，显然这也是给大主播的特殊的服务。
    毕竟他看过网上这么多个评论，却从来没有一个评论说过。
    服务员小姐姐会让客人自主选择，加入的茅台的分量。
    他有些好奇地询问：
    “加一份酒液和加两份酒液有什么不一样吗？”
    小姐姐似乎早有准备，对答如流地开口：
    “加两份酒液当然就更加香一点，毕竟33年的飞天茅台度数已经非常低了。”
    “能给食物带来的更多的是酒香味，而不是酒精的刺激性口感。”
    “另外这是我们霍主厨特别批准的，不然正常都是一份酒。”
    李潇笑着点了点头，果然是特别服务。
    既然是对方主厨特批的，那必然有一定的原因。
    对方有这样的好意，自己也不会拒绝。
    “那就给我加两份酒液吧，顺便帮我谢谢你们的霍主厨。”
    “好的。”
    小姐姐客套完，就将手上的飞天茅台倒入量杯中，一个量杯20毫升，两份加起来就是40毫升。
    别看数量不多，但33年的飞天茅台价钱可不低。
    这样的一小口，成本怕是就要小几百块。